Hợp tác xã sản xuất và chế biến dược liệu Nam Sơn

Quy trình sản xuất bột sắn dây ở Nam Sơn, Ninh Bình, đặc biệt ở các vùng như Yên Sơn (Tam Điệp) hay khu vực Đông Sơn, thường kết hợp các phương pháp truyền thống với ứng dụng công nghệ hiện đại để nâng cao chất lượng và đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Các bước cơ bản bao gồm:

Thu hoạch và chọn lọc nguyên liệu: Sắn dây được trồng trên đất phù sa màu mỡ, chăm bón hữu cơ để đảm bảo chất lượng củ tươi. Sau thu hoạch, các củ sắn dây được chọn lọc kỹ lưỡng để loại bỏ củ kém chất lượng.

Rửa và sơ chế: Củ sắn dây được rửa sạch nhiều lần bằng nguồn nước đã qua xử lý. Điều này loại bỏ bụi bẩn và tạp chất, đảm bảo vệ sinh.

Nghiền và lọc: Sắn dây sau đó được nghiền nhuyễn để tách lấy tinh bột. Quá trình lọc tinh bột được thực hiện qua nhiều lần để loại bỏ hoàn toàn cặn bã, chỉ giữ lại phần tinh bột nguyên chất.

Phơi hoặc sấy khô: Tinh bột sau khi lọc được phơi khô dưới ánh nắng tự nhiên hoặc sấy khô bằng thiết bị chuyên dụng, tùy theo quy mô sản xuất. Điều này giúp bột giữ được độ trắng và thơm đặc trưng.

Đóng gói và bảo quản: Sản phẩm cuối cùng được đóng gói trong điều kiện khép kín, đảm bảo không tiếp xúc với môi trường bên ngoài, giúp giữ độ tinh khiết và an toàn thực phẩm.

1. Nguyên liệu chính (Lá trà hoặc thảo dược)

Trà xanh: Lá trà xanh non, chứa nhiều chất chống oxy hóa như catechin và polyphenol.

Trà đen: Lá trà đã được lên men, có vị đậm và chứa caffeine.

Trà ô long: Là loại trà bán lên men, có hương thơm và vị trung hòa giữa trà xanh và trà đen.

Thảo dược: Các loại thảo mộc như bạc hà, gừng, hoa cúc, cam thảo, quế, và sả được dùng để tạo trà thảo mộc túi lọc.

2. Hương liệu tự nhiên hoặc nhân tạo

Một số trà túi lọc có thêm hương liệu như vani, dâu, cam, chanh, hoặc các loại trái cây để tạo hương vị phong phú hơn.

3. Phụ gia tự nhiên

Hoa và lá khô: Hoa cúc, hoa nhài, hoa hồng để tăng cường hương vị và tạo sự hấp dẫn.

Rễ hoặc vỏ cây: Ví dụ, vỏ quế hoặc rễ gừng, giúp trà có tác dụng dược liệu.

4. Caffeine (tùy loại)

Trà xanh và trà đen thường chứa một lượng caffeine tự nhiên, giúp tỉnh táo và tăng cường năng lượng. Tuy nhiên, các loại trà thảo mộc thường không chứa caffeine.

5. Chất chống ẩm và bảo quản (nếu có)

Một số loại trà có thể bổ sung chất bảo quản nhẹ hoặc túi hút ẩm để giữ sản phẩm khô ráo và đảm bảo thời gian sử dụng lâu hơn.

6. Túi lọc và chất liệu gắn nhãn

Túi lọc thường được làm từ giấy không tẩy trắng, lụa hoặc các chất liệu phân hủy sinh học để đảm bảo an toàn sức khỏe và thân thiện với môi trường

Thảo mộc ngâm chân thường bao gồm các thành phần tự nhiên giúp thư giãn, tăng cường tuần hoàn máu, giảm đau nhức và mang lại cảm giác dễ chịu. Dưới đây là một số thành phần phổ biến trong thảo mộc ngâm chân:

Gừng (Zingiber officinale): Giúp làm ấm cơ thể, kích thích tuần hoàn máu và giảm cảm giác lạnh chân.

Ngải cứu (Artemisia vulgaris): Có tác dụng làm dịu, giảm đau nhức, hỗ trợ lưu thông máu và cải thiện giấc ngủ.

Sả (Cymbopogon): Tạo mùi thơm dễ chịu, giúp thư giãn tinh thần, kháng khuẩn và giảm căng thẳng.

Quế (Cinnamomum): Giúp làm ấm, cải thiện tuần hoàn máu, kháng viêm và tạo cảm giác thư giãn.

Lá lốt (Piper lolot): Có tác dụng giảm đau nhức xương khớp, chống lạnh chân và kháng khuẩn.

Hoa cúc (Chrysanthemum): Giúp làm dịu, giảm căng thẳng và hỗ trợ thư giãn.

Muối khoáng: Giúp làm sạch, kháng khuẩn và giảm mùi hôi chân.

Cam thảo (Glycyrrhiza glabra): Có tác dụng chống viêm, làm dịu và tăng cường lưu thông máu.

Lá trà xanh (Camellia sinensis): Giàu chất chống oxy hóa, giúp kháng khuẩn và làm mềm da.

Thảo quả hoặc hồi: Mang lại mùi thơm dễ chịu và làm ấm cơ thể.

Trà lá đinh lăng được làm từ lá hoặc rễ cây đinh lăng, chứa nhiều thành phần hóa học có lợi như saponin, flavonoid, tanin, vitamin B1, B2, B6, vitamin C, các axit amin thiết yếu như lysine, cysteine, methionine và nhiều hợp chất polyacetylen. Những thành phần này mang lại nhiều lợi ích sức khỏe như:

• Hỗ trợ thần kinh: Làm dịu thần kinh, giảm căng thẳng, an thần, giúp ngủ sâu giấc hơn.
• Tăng cường sức đề kháng: Có khả năng kháng khuẩn, chống oxy hóa, hỗ trợ hệ miễn dịch và làm đẹp da.
• Cải thiện tuần hoàn máu: Hỗ trợ điều trị cao huyết áp, tiểu đường, và giảm cholesterol xấu.
• Chống viêm và giảm đau: Thích hợp để hỗ trợ điều trị một số vấn đề liên quan đến viêm hoặc đau đầu mãn tính

Trà xanh và hồng trà:

• Trà xanh thượng hạng: Chứa lá trà non được hái tỉ mỉ, giàu axit amin, enzym, chất thơm tự nhiên, và vitamin (như A, C, E), giúp mang lại hương vị dịu nhẹ và nhiều lợi ích sức khỏe, như giảm cholesterol và chống lão hóa​​.
• Hồng trà thượng hạng: Được làm từ búp trà và lá non, trải qua quá trình lên men hoàn toàn, tạo vị chát nhẹ, hậu vị sâu, cùng hương thơm đặc biệt như socola hay thảo mộc​​.

Trà kết hợp thảo mộc:

• Các loại trà thảo mộc cao cấp có thể chứa sự kết hợp của các thành phần như nấm đông trùng hạ thảo, hoa la hán, trà ô long, và cỏ mật. Những thành phần này không chỉ tăng hương vị mà còn bổ sung các lợi ích như hỗ trợ tiêu hóa, thanh lọc gan, cân bằng đường huyết, và tăng cường sức khỏe tổng thể​.

Các phụ gia tự nhiên:

• Đối với trà thượng hạng được ướp hương, các thành phần như hoa nhài, hoa sen, hay trái cây khô có thể được thêm vào để tạo mùi hương đặc trưng và hấp dẫn​